主營:磷脂酸,4-己基間苯二酚,木糖醇,海藻糖,低聚果糖,茶多酚,次磷酸鈣,磷酸鋁鈉,**氫鈣,葉
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信息類型現(xiàn)貨 |
特性描述- |
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過期時間長期有效 |
包裝貯運 |
國標 |
類別 |
食品級 |
應用領(lǐng)域 |
- |
| 包裝貯運 | 國標 |
|---|---|
| 類別 | 食品級 |
| 外觀 | 固體 |
| 用途 | 食品添加劑 |
| 品牌 | 圣和化工 |


果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì),它通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業(yè)上即可分離,其分子量約5萬一30萬,主要存在于植物的細胞壁和細胞內(nèi)層,為內(nèi)部細胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩(wěn)定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,并可用于化妝品,對保護皮膚,防止紫外線輻射,冶療創(chuàng)口,美容養(yǎng)顏都存一定的作用。
??果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。
??棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%
??酸奶,乳酸菌,果汁:?起穩(wěn)定,增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%
??焙烤食品:提高面團的透氣性,增強口感,延長保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%
??使用方法:
??將果膠和3---4倍的細白糖拌勻,加入80℃的純凈水攪拌溶解,溶解濃度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各種制品中。
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